Vers une alimentation plus durable en Centre-Val de Loire : informer, sensibiliser, consommer responsable

Les défis à relever

• Défi #1 : Augmenter la consommation de produits durables et locaux.
• Défi #2 : Généraliser l’éducation à l’alimentation, en particulier dans le cadre scolaire.
• Défi #3 : Lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective.

Pourquoi ces défis en Centre-Val de Loire ?

En région Centre-Val de Loire, 85% du territoire est couvert par des projets alimentaires territoriaux (PAT) labellisés représentant 95% de la population.

La promotion d’une alimentation durable et locale favorise le développement d’une agriculture respectueuse de l’environnement et économiquement rentable pour le producteur mais également une alimentation saine pour le consommateur. Elle réduit l’impact environnemental en termes de transports.

De plus, le cadre scolaire est un espace privilégié pour étudier la question de l’alimentation. Les programmes nationaux et le code de l’éducation disposent notamment que le thème de l’alimentation soit abordé sous différents angles : l’information, l’éducation et la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Enfin, l’évitement important des émissions de gaz à effet de serre et la réalisation d’économies financières sont possibles en réduisant chaque année les quantités trop importantes de nourriture jetée. Pour les établissements gestionnaires de restauration collective, la lutte contre le gaspillage alimentaire représente un véritable enjeu.

Les actions

Pour relever collectivement ces défis, la feuille de route présente un premier plan d’actions regroupant deux types d’actions :

Des actions d’accompagnement

Ce sont des actions issues des réflexions en ateliers visant à lever les freins et développer les synergies (développer les structurations de réseaux, le partage de retours d’expérience, les mutualisations d’outils, etc.), et portées par des structures d’ores et déjà volontaires de l’écosystème institutionnel et interprofessionnel.

Des actions du territoire

Ce sont des actions de niveau local estimées les plus pertinentes par les participants à la COP Planification écologique. Ces actions ont vocation à se massifier sur le territoire, notamment dans le cadre des différents dialogues et contractualisations entre les collectivités locales et l’État d’une part et le Conseil régional d’autre part.

Retrouvez ci-après :